Und weil bei einer Feier Kuchen nicht fehlen darf, habe ich mich an die Arbeit gemacht: es gab Regenbogenkuchen, inspiriert durch dieses Exemplar.

Der Kuchen kam bei 25 Kindern und den Erziehern sehr gut an. Und JA!, weil ich so nett bin, habe ich mir überlegt, euch das Rezept zu verraten:

Hier mein Rezept:

Teig:
300 g Butter

350 g Mehl

350 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

2 Tl Backpulver

6 Eier

3 Zitronen (unbehandelt)

Frosting:

100 g Frischkäse

900 g Puderzucker

150 g Butter (Zimmertemperatur)

2 El Vanillesirup

Zubereitung:

Die Schale von 3 Zitronen abreiben.

Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl sieben, anschliessend Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Butter hinzufügen.

Den gut vermixten Teig in 5 Teile aufteilen und jeweils die gewünschten Farben einrühren. (Lebenmittelfarbe gibt es z.B. hier: Tortissimo.de )

Jede Farbe einzeln in einer Springform für ca. 15 Minuten bei 180°C in den vorgeheizten Backofen geben. Fertige Böden auskühlen lassen. Anschliessend die unterste Bodenplatte dünn mit dem Frosting bestreichen und mit nächster Platte bedecken. Ebenfalls mit Frosting bestreichen, usw.

Wenn alle Böden verarbeitet sind, wird nun das restliche Frosting über den gesamten Kuchen verteilt.

Viel Spaß beim Backen!